空调除湿是指空调处于除湿运转状态。此时室内机的风扇运转很慢，压缩机的效率会减低，目的是为了便于空气中的水气凝结成液体达到除湿的效果。在使用空调的除湿模式时要注意，如果室外温度很高，而空气很干燥的话，就不要长时间开启除湿模式，以免损坏压缩缩机，一般室外温度高于40度的时候就要用普通制冷方式运行。
一般空气指标有两个：一是温度；二是湿度。除湿就是空气中含有的水份比例，如果像黄梅天气温虽不是很高，但湿度很大，人感到湿湿的汗出不来，这时空调的另一个功能就显现了，就可起到抽湿作用，干燥的空气让人气爽。
空调器在两种模式下具有除湿功能：1、独立除湿模式这种方式被业内人士称为恒温空调除湿原理，它的基本原理是将通过蒸发器被冷却了的空气再加热到原来的温度，然后再送入室内，这样室内环境在湿度下降的情况下保持了相对恒定。
2、制冷模式这是任何空调器都具有的模式，也是空调器最基本的功能。空调器制冷的过程必然伴随着除湿，潮湿空气通过空调器蒸发器后温度会大幅度下降，空气湿度处于一种过饱和状态，多余水汽以冷凝水的形式析出，凝结于蒸发器的翅片上，也就是”凝露”。等到制冷模式达到一定的平衡状态，空气湿度也就降到了一定的水平。